番茄炒蛋‌
  1. 1‌.预处理‌:鸡蛋加少许清水搅匀,番茄切小块,喜欢细腻口感可去皮。
  2. 2‌.炒鸡蛋‌:油热后倒入蛋液,快速划散炒至八分熟,立刻盛出备用,避免炒老。
  3. 3‌.炒番茄出汁‌:不用洗锅补少许底油,下番茄大火翻炒,加少量盐加速出沙,喜欢浓汁可加1勺番茄酱。
  4. ‌4.混合收汁‌:鸡蛋回锅,加少许白糖中和酸味,大火翻炒30秒让鸡蛋吸满汤汁,出锅撒葱花即可。
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