1.牛肉切片，放一些小苏打（小半勺），抓抓，抓粘手，加清水，洗两遍，水分控干

2.葱姜切丝放入料酒，抓抓，把葱姜抓碎，料水倒入牛肉中，抓抓牛肉，放入盐，胡椒粉，老抽，生抽，耗油，抓抓牛肉，抓粘手，放10分钟

3.洋葱切丝，香菜切段

4.热油放牛肉，炒至变色，倒出来

5.一点油放入蒜块，炒香变色，放入干辣椒，放洋葱，放孜然炒香，放点辣椒粉，炒香

6.放入牛肉

7.放白芝麻，放香菜，来点辣椒油，大火翻炒

8.出锅